Descrizione

Attraverso il procedimento di sferificazione nell’alginato di sodio, caratteristico della cucina molecolare, l’Aceto Balsamico di Modena “Giusti 1 Medaglia” viene “intrappolato” in sfere delle dimensioni del caviale, offrendogli quindi una consistenza completamente nuova ed adatta ad applicazioni di particolare creatività.
Piacevoli al palato e con la caratteristica di rimanere integre anche su pietanze calde, le perle di balsamico sono particolarmente adatte su filetti, risotti, formaggi e ogni tipo di tartine e tapas.

FORMATO: 50g