Descrizione

Prodotto esclusivamente con il vitigno emblema dell’Umbria, il Grechetto esprime
appieno la vera identità della nostra terra.
Un vino ricco di carattere e personalità, dovuti all’unicità delle sue uve e ai terreni
calcareo argillosi in cui sono coltivate.
Compagno versatile del bere quotidiano, ben si adatta alle più diverse occasioni
con eleganza e semplicità.

Colore: Giallo paglierino.
Profumo: Intenso e deciso con note di gelsomino e di agrumi.
Sapore: Ampio, fresco e delicatamente sapido con finale mandorlato caratteristico
dell’uva grechetto.
Sistema di allevamento: Guyot.
Densità d’impianto: 4000 ceppi per ettaro.
Periodo Vendemmia: Settembre.
Produzione: 75-80 quintali per ettaro.

Vinificazione: L’uva, accuratamente scelta in vigna per produrre questo vino
monovitigno, prima della fermentazione alcolica è sottoposta ad una breve
macerazione a freddo in pressa chiusa per consentire un’ottimale estrazione degli
aromi varietali.
I mosti, dopo defecazione statica e regolazione della feccia fine, vengono vinificati
in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
Il successivo affinamento sulle fecce fini ne esalta le proprietà organolettiche

Affinamento: Il vino affina sulle fecce fini fino all’imbottigliamento (Marzo – Aprile).
Abbinamenti: Il grechetto è un ottimo vino da pasteggio grazie alla buona
acidità e al tipico finale mandorlato che pulisce il palato. Ottimo in abbinamento
con pesci elaborati, carni bianche e cacciagione.