Il nome lega il vino all’antico podere Il Caio dove vengono allevati vigneti che ne compongono il blend: Sangiovese e Merlot.

La cura nella conduzione della vigna durante le diverse fasi fenologiche ha grande importanza per l’ottenimento della massima qualità delle uve. A maturazione, la raccolta viene effettuata per singolo appezzamento e per singola varietà.

L’assemblaggio dei vini avviene poco prima dell’imbottigliamento.