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Chianti Classico ‘Peppoli’ Antinori 2021
25,00€CARATTERISTICHE
Denominazione
Chianti Classico DOCG Vitigni
Sangiovese 90%, Merlot e Syrah 10% Tipologia
Vini Rossi Regione
Toscana (Italia) Gradazione alcolica
13.0% Formato
Bottiglia 75 cl Vigneti
50 ettari in una piccola valle con terreno pietroso ricco di minerali Vinificazione
Separata per tipo di uva, con lunghe macerazioni e assemblaggio finale Affinamento
9 mesi in botte di Slavonia, solo il 10% in barrique Note aggiuntive
Contiene solfiti -
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Chianti Classico Fontodi 2020
Chianti Classico Fontodi 2020
35,00€CARATTERISTICHE
Denominazione
Chianti Classico DOCG Vitigni
Sangiovese 100% Tipologia
Vini Rossi Regione
Toscana (Italia) Gradazione alcolica
14.0% Formato
Bottiglia 75 cl Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per almeno 2 settimane Affinamento
24 mesi in barrique non nuove di Troncais e Allier, 6 mesi in bottiglia Filosofia produttiva
Biologici, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti, Note aggiuntive
Contiene solfiti , da agricoltura Italia o EU 
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Chianti Classico Gran Selezione ‘Vigna del Sorbo’ Fontodi 2018
80,00€CARATTERISTICHE
Denominazione
Chianti Classico DOCG Vitigni
Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 10% Tipologia
Vini Rossi Regione
Toscana (Italia) Gradazione alcolica
15.0% Formato
Bottiglia 75 cl Vigneti
Esposti a sud-ovest, viti di 40 anni Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per almeno 3 settimane. Affinamento
24 mesi in barrique di Troncais e Allier, per il 50% nuove Filosofia produttiva
Biologici, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti, Note aggiuntive
Contiene solfiti , da agricoltura Italia o EU -
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Chianti Classico Riserva 'Villa Antinori' 2019
Chianti Classico Riserva ‘Villa Antinori’ 2019
35,00€CARATTERISTICHE
Denominazione
Chianti Classico DOCG Vitigni
Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 10% Tipologia
Vini Rossi Regione
Toscana (Italia) Gradazione alcolica
14.0% Formato
Bottiglia 75 cl Vigneti
Nella zona Nord del Chianti Classico Vinificazione
Fermentazione alcolica in acciaio, macerazione per circa 20 giorni, malolattica svolta in acciaio e in barrique non nuove Affinamento
24 mesi prevalentemente in botte grande e per una piccola parte in barrique Note aggiuntive
Contiene solfiti -
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Chianti Classico Riserva 'Villa Antinori' 2021
Chianti Classico Riserva ‘Villa Antinori’ 2021
35,00€CARATTERISTICHE
Denominazione
Chianti Classico DOCG Vitigni
Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 10% Tipologia
Vini Rossi Regione
Toscana (Italia) Gradazione alcolica
14.0% Formato
Bottiglia 75 cl Vigneti
Nella zona Nord del Chianti Classico Vinificazione
Fermentazione alcolica in acciaio, macerazione per circa 20 giorni, malolattica svolta in acciaio e in barrique non nuove Affinamento
24 mesi prevalentemente in botte grande e per una piccola parte in barrique Note aggiuntive
Contiene solfiti -
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Chianti Classico Vallepicciola
Chianti Classico Vallepicciola
25,00€CARATTERISTICHE
Denominazione
Chianti Classico DOCG Vitigni
Sangiovese 100% Tipologia
Vini Rossi Regione
Toscana (Italia) Gradazione alcolica
14.0% Formato
Bottiglia 75 cl Vigneti
A Pievasciata e a Castelnuovo Berardenga, a 400 metri di altitudine su suoli calcarei e argillosi Vinificazione
Fermentazione alcolica in piccoli tini di acciaio a temperatura controllata e malolattica in botti di rovere francese Affinamento
12 mesi in botti grandi Note aggiuntive
Contiene solfiti -
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Cicerchie all'Antica Biologiche 350g
Cicerchie all’Antica Biologiche 350g
6,50€Cicerchie all’Antica – Biologiche e Vegane
I profumi e i sapori antichi vengono rievocati in questo contorno che può essere utilizzato anche come base per primi piatti deliziosi. -
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Cicerchie dell'Umbria Biologiche 500g
Cicerchie dell’Umbria Biologiche 500g
5,50€Cicerchie dell’Umbria Biologiche
Le cicerchie sono antichi legumi da sempre coltivati. Contengono pochi grassi, ma un alto tenore proteico tanto da essere considerate la carne dei poveri. Come tutti i legumi necessitano di 12 ore di ammollo, vanno risciacquate accuratamente e cotte con erbe aromatiche per circa un’ora e mezzo. Hanno un sapore dolciastro e ben si adattano ad essere usate in zuppe con cipolle, verza o erbe aromatiche come timo e dragoncello.
Peso 500 g -
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CILIEGIOLO BRECCIARO 2019 - LEONARDO BUSSOLETTI
CILIEGIOLO BRECCIARO 2019 – LEONARDO BUSSOLETTI
25,00€Denominazione: Ciliegiolo di Narni IgtAnnata: 2019Tipologia: vino rossoProvenienza: UmbriaVitigni: CiliegioloAffinamento: per il 70% in acciaio inox a temperatura controllata sulle proprie fecce fini per 12 mesi, per il 30% in botte grande per 9-12 mesi, a seguire almeno 6 mesi in bottigliaFilosofia di produzione: BiologicoGradazione: 13%Formato: 0,75Temperatura di servizio: 18-20°CAbbinamenti: Affettati e salumi, Risotti, Zuppe, Pollame e carni bianche, Formaggi di media stagionatura -
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Cimbolo - Poggio Bertaio
Cimbolo – Poggio Bertaio
25,00€“Entusiasmo alle stelle per il Sangiovese made in Umbria”
Il MessaggeroIl vino
Il ”cimbolo” è nel dialetto locale il grappolo d’uva. Come a dire che tutto ha inizio in vigna, che il vino sarà frutto dei vigneti di cui si occupa personalmente Ugo Ciufoli. A Fabrizio il compito di curare l’eccezionale potenziale del prodotto che arriva in cantina.La denominazione
I.G.P. UMBRIA.L’uvaggio
100% SangioveseAffinamento
24 mesi circa in barriques di rovere francese 20% nuove, 40 % di secondo passaggio e 40% di terzo e 12 in bottiglia.Possibilità di invecchiamento
Per almeno 15 anni non può che migliorare dall’affinamento in bottiglia.Caratteristiche organolettiche
Di colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso profumi di ciliegia cannella e liquirizia dolce. Molto elegante al palato con tannini vellutati, finale lungo da ricordare. -
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Coglioni di Mulo - Prelibatezze di Norcia
Coglioni di Mulo – Prelibatezze di Norcia
6,50€Salume di antichissime Tradizioni e di assoluta tipicità, è ricercato, oggi, da chi voglia far colpo a tavola e da chi vuole “coccolarsi” mangiando.
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Collemurello - Leonardo Bussoletti
Collemurello – Leonardo Bussoletti
22,00€COLLEMURELLO
È la selezione di uva Trebbiano Spoletino della cantina. Prende il nome dalla località Collemurello in San Gemini.
Si ottiene da uve 100% Trebbiano Spoletino. I terreni si trovano a 230 mt slm e sono di tipo argilloso calcareo. I vigneti hanno 7 anni di età e sono allevati a guyot con una resa tra i 600 e 800 grammi per pianta. Le uve sono vendemmiate manualmente in cassette da 20 kg.
La fermentazione è spontanea e dura circa 30 giorni. Dopo la svinatura il Collemurello affina in acciaio inox suoi depositi fini a temperatura controllata per circa 6 mesi. Nel corso dell’affinamento vengono svolti batonnages regolari. Dopo l’imbottigliamento il vino rimane a riposare nelle nostre cantine per altri 6 mesi. La produzione annua varia da 3000/3300 bottiglie.Scheda tecnica
Denominazione: Umbria Indicazione Geografica Tipica Bianco Varietà: 100% Trebbiano Spoletino. Eta’ media delle viti 7 anni Viticoltura: biologico certificato Suolo e Salute Sistema di allevamento: guyot Tipo di suolo: argilloso calcareo Affinamento: in acciaio inox a temperatura controllata per 6 mesi sui propri depositi fini, 6 mesi in bottiglia
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