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Sagrantino di Montefalco “Della Cima” 2010 DOCG Villa Mongalli
Caratteristiche del vino
CantinaVilla MongalliRegioneUmbriaCarta dei vini:Sagrantino di MontefalcoDenominazione:Sagrantino di Montefalco DOCGAnnata:2010Uvaggio:100% SagrantinoGradazione:16,0%Formato:Bottiglia standardCl:75clStile:Corposo e intensoAbbinamenti cibo-vino:Formaggi stagionati, Affettati e salumi, Bistecca Fiorentina, Tagliata di Manzo, Selvaggina, Spezzatino di carne e selvaggina, Risotto ai FunghiSolfiti:Contiene Solfiti -
Sagrantino di Montefalco “Pozzo del Curato” 2014 DOCG – Villa Mongalli
Il vino Umbro Pozzo del Curato, si presenta all’esame organolettico con un colore Rosso rubino intenso e spiccati riflessi granati. Il profumo è pungente e penetrante, ammalia e seduce per il suo particolare carattere intenso, si sentono bene le spezie, la vaniglia e le erbe aromatiche seguite da una buona nota di tabacco. Il sapore è quello caratteristico, fruttato di more e frutta rossa di bosco, anche le spezie si fanno sentire. Il pepe su tutti. Grande corpo e struttura.
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Sagrantino passito Montefalco DOCG
Sagrantino Passito Montefalco Sagrantino DOCG
Varietà: 100% Sagrantino
Prima annata prodotta: 1975
Tecniche di allevamento: Cordone Speronato con densità d’impianto di 7.000 piante Ha.
Resa per ettaro 50 q
Affinamento: 15 mesi in barrique di rovere francese e almeno 12 mesi in bottiglia
Aroma: la dolcezza si avverte già al naso con la marmellata di more e fragole avvolta dalla vaniglia e dalla cannella
Gusto: entra dolce e caldo, morbido e intenso, il tannino fa il suo dovere bilanciando lo zucchero e lasciando la bocca pronta a un nuovo assaggio
Abbinamenti: dolci e biscotti della tradizione umbra, come i “tozzetti”, crostate, cioccolato fondente, formaggi cremosi e stagionati. Servire a 16-18 °C
Potenziale di affinamento: 15 anni -
Salame Corallina
Il salame corallina è prodotto con carne di suino lavorata con aggiunta di pezzi di lardo.
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Salame di Cinghiale
Il salame di cinghiale ha un sapore forte e deciso, tipico della selvaggina.
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Salame di Cinghiale al Tartufo
Il salame di cinghiale al tartufo ha un sapore forte e deciso, tipico della selvaggina e del tartufo.
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Salame M’Briaco
Gustosissimo salame ubriaco il cui impasto a grana grossa viene fatto macerare in vino per settimane. La stagionatura attenuerà il gusto dell’alcool, lasciando, invece, i migliori sentori di un generoso vino dell’Umbria.
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Salame Nursino – Prelibatezze di Norcia
E’ il salame più significativo della tradizione nursina. I norcini, ancora, custodiscono gelosamente l’originaria ricetta. Sapore inconfondibile, dato dall’uso dei tagli più saporiti della carne di suino, è il n.1 del sapore.
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