Descrizione

Bianco ottenuto da uve Pinot Grigio nel comune di Ponzano Veneto, dal colore giallo paglierino; profumo intenso, fruttato con sentore di fiori bianchi, mela Golden e pera che si ritrovano anche al palato uniti ad una piacevole morbidezza e sapidità. Raccolta manuale dell’uva e cernita in vigna, fermentazione con basso tenore di anidride solforosa e permanenza sulle fecce fini sino all’imbottigliamento.

UVE: Pinot Grigio 100%

GRADO ALCOLICO : 12,5%

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 15/20 anni

DENSITÀ CEPPI/Ha: 4.000

ESPOSIZIONE: pianura con filari disposti nord-sud

TIPO DI POTATURA: cordone speronato

CARICO MEDIO: 2-2,5 Kg/ceppo

RESA UVE (q/Ha): 80/100

NOTE DEGUSTATIVE: il vino ostenta una tonalità paglierina molto lucente, con bagliori ramati ed un ottimo equilibrio tra consistenza e scorrevolezza.
All’olfatto trasmette un ampio ventaglio di note di frutta gialla matura: mela golden, pera abate, prugna gialla, noce-pesca, papaya. A seguire sentori floreali di glicine e biancospino.
L’approccio in bocca è pieno e intensamente fruttato su grande equilibrio tra morbidezza e freschezza; caldo ed avvolgente, di corpo. Il lungo finale è sapido.
E’ vino adatto per accompagnare insalata di frutti di mare, spaghettino allo scoglio, branzino al sale, ma anche asparagi alla bassanese, o frittatina con erbette spontanee di primavera.